غذاهای شیرین گزینه مناسبی برای صبحانه نیستند
تاریخ انتشار: ۱۸ مهر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۸۵۶۶۵۸
حبیب‌اله یاری‌زاده در گفت‌وگو با خبرنگار فارس در ساوه، با اشاره به روز جهانی تخم مرغ و اهمیت تخم مرغ در تغذیه گفت: تخم مرغ سرشار از پروتئین و انرژی برای تمام سنین، بخصوص کودکان است، این ماده غذایی در عین حال که کم هزینه است اما یک منبع کامل از پروتئین با کیفیت بالا و انرژی است.
وی افزود: این غذا مقوی همچنین با تامین اسیدهای آمینه ضروری، ویتامین ها، مواد معدنی و عناصر کمیاب ضروری یک انتخاب مناسب به عنوان غذایی سالم است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
این کارشناس ارشد تغذیه دانشکده علوم پزشکی ساوه تصریح کرد: وزن یک تخم مرغ بین تا 65 گرم می‌باشد که حاوی 80 کیلوکالری انرژی، 5 گرم چربی (1.8 گرم اسید چرب اشباع، 208 میلی گرم کلسترول)، 6.3 گرم پروتئین (3.6 گرم در سفیده و 2.7 گرم در زرده) و 0.4 گرم کربوهیدرات است.
وی ادامه داد: تخم مرغ حاوی چندین ماده مغذی از جمله لوتئین، زآگزانتین، کولین، ویتامین D، ویتامین A و سلنیوم است که از ابتلا به بیماری‌های مزمن پیشگیری می کند، همچنین شامل سدیم، پتاسیم، کلسیم، آهن و منیزیوم است.
حبیب زاده گفت: تخم مرغ یکی از بهترین منابع غذایی پروتئین با کیفیت بالا، با تمام اسیدهای آمینه ضروری است که دارای ارزش بیولوژیکی بالایی است.
وی افزود: برخلاف دیدگاه عموم مردم و بخصوص ورزشکاران که تصور می‌کنند که پروتئین فقط در سفیده تخم مرغ است، زرده نیز حاوی پروتئین بوده و بر اساس مطالعات علمی تخم مرغ کامل مفیدتر از سفیده به تنهایی می‌باشد.
این کارشناس ارشد تغذیه یکی از عوامل مهم کاهش هوش، تمرکز و حافطه کودکان را افت قند خون عنوان کرد و گفت: علت آن عدم مصرف وعده صبحانه و میان وعده در آنان روز است زیرا مصرف صبحانه باعث افزایش یادگیری و تمرکز دانش آموزان می شود اما مواد غذایی شیرین مانند مربا و عسل گزینه مناسبی برای صبحانه نیستند.
وی با بیان اینکه غذاهای شیرین بلافاصله پس از مصرف به دلیل ترشح انسولین به صورت آنی قند خون مجددا کاهش می‌یابد برای همین بهتر است از یک کربوهیدرات پیچیده مانند نان سبوس دار و یک منبع پروتئینی استفاده شود، افزود: تخم مرغ به همراه غلات نسبت به مصرف میوه، سبزیجات و لبنیات برای صبحانه مفید تر است زیرا با ضریب هوشی کلامی و عملکرد شناختی بالاتری در کودکان همراه است.
کارشناس ارشد دانشکده علوم پزشکی ساوه تصریح کرد: هر فرد سالم مجاز به مصرف یک عدد تخم مرغ در روز می باشد. توصیه می‌شود مردان و زنان با بیماری مزمن (بیماری های قلبی عروقی، دیابت و غیره ) به ترتیب مجاز به مصرف 4 و 3 عدد تخم مرغ در هفته هستند.
حبیب زاده با بیان اینکه مصرف تخم مرغ با سیری، کاهش وزن و کیفیت بهتر رژیم غذایی همراه است گفت: علاوه بر این به دلیل وجود آنتی اکسیدان ها و کاروتنوئیدهایی مانند لوتئین و زآگزانتین ممکن است از دژنراسیون ماکولار وابسته با سن (تخریب لکه زرد شبکیه چشم) جلوگیری کند.
وی افزود: همچنین مطالعات نشان می‌دهد مصرف پروتئین تخم مرغ با بهبود عملکرد عضلانی، تقویت عضله و کاهش سارکوپنی (تحلیل عضلانی) در افراد مسن همراه است.
به گفته وی یکی از مواردی که باید در مورد تخم مرغ مورد توجه قرار گیرد وجود حساسیت به تخم مرغ است که در کودکان رخ می‌دهد که بیشتر به دلیل پروتئین‌های موجود در سفیده تخم مرغ است.
پایان پیام
منبع: فارس
کلیدواژه: تخم مرغ غذا صبحانه تخم مرغ
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.farsnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فارس» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۸۵۶۶۵۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
خوراکی‌هایی که بهتر است با معده خالی خورده نشوند
به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، صبحانه وعده غذایی است که معمولاً با معده خالی مصرفش می‌کنیم و فقط سالم‌بودن غذا نیست که اهمیت دارد. بلکه هدف این است که بدانیم چگونه از غذایی که می‌خوریم بهترین بهره را ببریم و به گوارش و جذب غذا کمک کنیم تا مواد مغذی آن به بهترین شکل به بدنمان برسد.
بیشتر بخوانید: طب ایرانی برای فصل بهار چه توصیه‌هایی دارد؟آبمیوه‌ها
برای بعضی‌ها، آبمیوه پای ثابت رژیم غذایی است. اما آبمیوه با معده خالی می‌تواند فشار بسیار زیادی به پانکراس یا لوزالمعده وارد کند. قند آبمیوه که به‌صورت فروکتوز است می‌تواند بر کبد نیز تأثیر منفی بگذارد.
شاید آبمیوه انتخاب سالمی به نظر برسد؛ اما شواهد علمی نشان می‌دهند طی فرایند آب‌گیری میوه‌ها، فیبرهای سالمی که در پالپ و پوست میوه وجود دارند جدا می‌شوند. این اتفاقی که برای فیبر میوه می‌افتد باعث بالارفتن بیشتر قند خون شما نسبت به زمانی می‌شود که خود میوه را به‌صورت کامل می‌خورید؛ بنابراین خوردن آبمیوه می‌تواند شما را مستعد دیابت یا کلسترول بالا کند.
مرکبات
میوه‌های مرکباتی مانند پرتقال و گریپ‌فروت و گوآوا هر چند ویتامین C بالایی دارند اما می‌توانند تولید اسید را در معده افزایش دهند و ریسک گاستریت و زخم معده را بالا ببرند. میزان بالای فیبر و فروکتوز موجود در میوه‌های مرکباتی، درصورتی‌که با معده خالی مصرفشان کنید، می‌تواند سیستم گوارشتان را کُند کند. توصیه می‌کنیم این میوه‌ها را بعد از صبحانه مصرف کنید.
قهوه
متأسفانه این نوشیدنی محبوب و پرطرفدار اگر با معده خالی مصرف شود می‌تواند موجب اسیدی شدن معده شود، زیرا تولید هیدروکلریک‌اسید را در سیستم گوارش افزایش می‌دهد که عاملی برای گاستریت خواهد بود.
هرچند موز به‌طورکلی میوه‌ای سالم و بسیار مفید است؛ اما برخی از افراد اگر با معده خالی موز بخورند به دلیل پتاسیم و منیزیم زیاد موجود در موز دچار ناراحتی معده خواهند شد
چایچای هم مثل قهوه، یک نوشیدنی بسیار پرطرفدار خصوصاً برای صبحانه است. اما مطالعات نشان می‌دهند نوشیدن چای با معده خالی در برخی افراد می‌تواند سبب تحریک معده شود. مصرف چای با معده خالی ممکن است باعث تهوع و سوزش معده شود و دلیلش هم تانین موجود در چای می‌باشد.
غذاهای تند و پرادویه
هرگز برای صبحانه غذای تند و ادویه‌دار نخورید. چون مخاط معده تحریک شده و احساس ناراحتی به شما می‌دهد و بر گوارشتان اثر منفی می‌گذارد.
غذاهای چرب
غذاهای سرخ شده و چرب گزینه‌های خوبی برای صبحانه نیستند. محتوای زیاد چربی در غذا می‌تواند برای معده‌ای که خالی بوده، نفخ و احساس بدهضمی ایجاد کرده و باعث بی‌حالی شود.
نوشابه‌های گازدار
نوشابه‌های گازدار و سودا باعث نفخ در گوارش می‌شوند و احساس ناراحتی به شما می‌دهند. ضمناً قند بالای موجود در این نوشیدنی‌ها باعث افزایش فوری قند خون شده و به دنبال آن، افت ناگهانی قند خون و احساس بی‌حالی و بی انرژی بودن اتفاق خواهد افتاد.
نان‌های شیرین و غلات صبحانه شیرین
نان‌های شیرین و فانتزی، انواع کیک و دونات و غلات فوری و شیرین گوناگونی که برای صبحانه وجود دارند می‌توانند یک انرژی فوری به شما بدهند، اما این مواد غذایی اغلب پُر از قندهای تصفیه شده‌اند. این خوراکی‌های شیرین می‌توانند سطح قند خون را ناگهان بالا ببرند و متعاقباً با افت ناگهانی، احساس بی‌حالی و خستگی به شما بدهند.
موز
هرچند موز به‌طورکلی میوه‌ای سالم و بسیار مفید است؛ اما برخی از افراد اگر با معده خالی موز بخورند به دلیل پتاسیم و منیزیم زیاد موجود در موز دچار ناراحتی معده خواهند شد.
ماست
مصرف محصولات تخمیری شیر مانند ماست با معده خالی باعث می‌شود باکتری‌های اسیدلاکتیک موجود در ماست به دلیل بالابودن سطح اسید معده خالی، بی‌اثر شوند. ضمناً به‌خاطر بالابودن سطح اسید، معده هیدروکلریک تولید می‌کند که باعث اسیدیته محیط معده می‌شود.
سالاد
سبزیجات خام مورد مصرف در سالادها می‌توانند برای ناهار انتخاب بهتری باشند. سبزیجات خام پُر از فیبر هستند که می‌تواند فشار زیادی به معده خالی وارد کرده و باعث شکم‌درد و نفخ شود. مثلاً گوجه‌فرنگی حاوی تانیک اسید است که در تماس با آنزیم‌های گوارشی در معده می‌تواند ناراحتی‌هایی در معده ایجاد نماید.
خیار
معده شما در ابتدای روز نمی‌تواند به‌اندازه کافی آنزیم تولید کند. در نتیجه واردکردن خیار به معده خالی کار معده را برای هضم خیار سخت می‌کند و باعث ناراحتی معده می‌شود. خیار را به‌عنوان میان‌وعده یا بعد از ناهار مصرف کنید.
فرآورده‌های لبنی
محصولات لبنی مطمئناً بدترین غذاها برای معده خالی نیستند؛ اما اگر می‌خواهید در صبحانه لبنیات هم مصرف کنید به مقدار کم مصرف کنید. زیرا همان‌طور که در مورد ماست گفتیم، باکتری‌های مفید موجود در لبنیات به‌واسطه اسید معده خالی تخریب می‌شوند.
توصیه‌های پایانی
خیلی خوب است که روزتان را با یک لیوان آب ولرم شروع کنید تا کمک اساسی به شروع گوارشتان کنید. صبحانه‌ای که می‌خورید باید شامل پروتئین و فیبر و چربی‌های سالم باشد تا یک انرژی یکنواخت به شما بدهد.
انتهای پیام/
کد خبر: 1229113 برچسب‌ها دانستنی ها
بازداشت مروج کودکهمسری برای تبلیغ آرایشگاه زنانه در اینستاگرام